Arhive lunareMarch 2015

de -
2 14880

IMG_20150328_165425Astazi am participat la Crosul Padurii, cursa de 10 km pe care am castigat-o la categoria de varsta  + 35. E prima mea participare la un concurs pe aceasta distanta si,  sub imperiul emotiilor victoriei, ma gandesc sa maresc miza :).IMG-20150328-WA0016

Multumesc Adinei pentru suport si pozeIMG-20150328-WA0004IMG-20150328-WA0049IMG-20150328-WA0028IMG-20150328-WA0007.

Multumesc Virgil pentru tempo si Marian pentru antrenamente.DSC_1302

de -
2 10698

Am invatat multe lucruri de la dr Menci si ma bucur ca si-a gasit resurse pentru a continua sa scrie. Cele mai recente volume ale sale abordeaza 2 subiecte de actualitate in medicina: boala celiaca si alimenatatia si patogeneza bolilor cardiovasculare.
„Cerealele glutenice și boala celiacă sau Când grâul poate să ne îmbolnăvească“

carte menci - boala celiaca
Statisticile la nivel european avertizează asupra creșterii incidenței bolii celiace, fapt ce a determinat ca în unele țări (Italia, de exemplu) să se facă screening încă de la naștere. În România din nefericire, boala este subdiagnosticată. La noi în țară, testele sunt scumpe, ceea ce explică subdiagnosticarea și, mai mult decât atât, diagnosticarea de multe ori în fază avansată a bolii.
Prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi descrie atât patologia bolii, cu accent pe cele mai noi teste de diagnosticare a acestei afecțiuni, cât și dietoterapia bolii celiace. Volumul vine deopotrivă în sprijinul personalului medical care are în observație și tratament pacienți cu boală celiacă, cât și al părinților cu copii afectați de această boală sau adulților cu intoleranță la gluten. De remarcat și capitolul dedicat rețetelor fără gluten, de un real folos celor suferinzi de boală celiacă.
Boala celiacă este „o boală cameleon“, care poate simula un număr foarte mare de afecțiuni, ceea ce face ca diagnosticul să fie îngreunat și întârziat. În boala celiacă există atât manifestări intestinale (diaree, anorexie, stări de vomă, distensie abdominală, dureri abdominale), cât și manifestări nutriționale (deficit de fier, deficit de folați, de vitamina D, malabsobție a nutrienților, stări de fatigabilitate, scădere în greutate). Ceea ce îngreunează diagnosticarea sunt manifestările extraintestinale ale bolii celiace – se testează rar boala celiacă atunci când pacientul manifestă, de exemplu, dermatită herpetiformă, hipotrofie staturală, retard de creștere, întârzierea pubertății, hepatită cronică cu hipertransaminazemie, hipoplazia smalțului dentar, artrită, osteopenie/osteoporoză, epilepsie cu calcificări occipitale, stomatită aftoasă, ataxie primară, tulburări psihice, infertilitate.
Boala celiacă este cea mai frecventă intoleranță alimentară, putându-se întâlni la persoane cu sau fără manifestări gastrointestinale – subiecți simptomatici și subiecți asimptomatici. Prof. dr. Mencinicopschi arată că avem și un avantaj totuși în fața acestei boli: „Este singura boală autoimună la care se cunoaște atât factorul de mediu – epigenetic, triggerul (gluten), dar și auto-antigenul, enzima tisulară transglutaminaza (TG2). Eliminarea glutenului din alimentație determină remisiunea clinică totală și vindecarea bolii, prin refacerea mucoasei intestinului subțire, precum și remisia celorlalte simptome, inclusiv a celor psiho-mentale“.
„Alimentația și patogeneza bolilor cardiovasculare (CVD). O nouă cardiologie metabolică“

carte menci - Cardio
Cel de-al doilea volum al prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi tratează bolile cardiovasculare, cele care, din nefericire, sunt prima cauză de mortalitate în România. Prof. dr. Mencinicopschi ne aduce aminte că patogeneza bolilor cardiovasculare este dominată de factori de risc influențabili – alimentația, respectiv stilul de viață. Lucrarea tratează influența alimentelor ca factor epigenetic major în patogeneza infarctului de miocard și a accidentului vascular cerebral, în lumina celor mai noi descoperiri științifice. Inflamația cronică silențioasă indusă de alimente în organismul nostru afectează endoteliul arterial, favorizează depunerea de aterom în vasele sangvine. Astfel se explică și afirmația „Suntem atât de sănătoși cât de sănătos ne este endoteliul arterial“, făcută de prof. dr. Mencinicopschi în acest volum.
Până în urmă cu câțiva ani se credea că nivelul crescut al colesterolului este cauza majoră a bolilor de inimă și a celor cerebrovasculare. În prezent, acest lucru tinde să devină un mit desființat de cercetările de biologie celulară și moleculară, astfel încât astăzi, colesterolul ca atare, de origine animală, aproape că nu mai este corelat cu patologia vasculară decât în unele patologii cu predispoziții genetice. Prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi se aliniază astfel promotorilor noii cardiologii, renumiții dr. Stephen Sinatra și dr. James Roberts, și susține reabilitarea colesterolului: „Vinovat nu este colesterolul în sine. Adevărata problemă constă în incapacitatea de procesare adecvată a colesterolului și/sau o incapacitate fiziologică a organismului de a proteja lipoproteinele care conțin colesterol de procesul patologic de oxidare-glicare indus de radicalii liberi în exces, de stresul oxidativ și statusul proinflamator sistemic cronic, subclinic, care induc un fenotip pro-aterogenic, caracteristic bolilor cardiovasculare și cerebrovasculare, în strânsă corelație cu alimentația și stilul de viață“.
Volumul „Alimentația și patogeneza bolilor cardiovasculare“ supune atenției astfel un nou termen în literatura de specialitate: cardiologia metabolică – o nouă abordare medicală preventivă care ia în considerație efectul alimentelor, suplimentelor alimentare și al stilului de viață asupra metabolismelor; este o medicină nutrițională bazată pe examinări și optimizări ale dietelor, comportamentelor alimentare, stilului de viață, protocoalelor de tratament pentru a preveni intervențiile de criză repetate în spital. În același timp, lucrarea își propune și un protocol de prevenție a bolilor cardiovasculare și cerebrovasculare prin dietoterapie și stil de viață adecvate.
Prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi a urmat multiple etape de specializare, naționale și internaționale în biologie moleculară, inginerie genetică, biotehnologie, design alimentar, siguranță și securitate alimentară, nutriție umană, dietoprevenție și dietoterapie. Acesta a elaborat conceptul privind calitatea „informațională“ a matricei alimentare, redactând tratate de specialitate în domeniul alimentului, alimentației, nutriției umane, biotehnologiei, publicând peste 300 de lucrări științifice în țară și în străinătate. Deține peste douăzeci de brevete de invenție înregistrate la OSIM. Este laureat la Premiului „Emil Teodorescu“ al Academiei Române (1980) și al Ordinului Național „Serviciul Credincios“ în grad de Cavaler (2000).
Cele două volume pot fi achiziționate de la Librăria Editurii Medicale, Bdul Pache Protopopescu nr. 90, sector 2, București, tel. 021.252.51.87.

Cele două volume pot fi achiziționate de la Librăria Editurii Medicale, Bdul Pache Protopopescu nr. 90, sector 2, București, tel. 021.252.51.87.

 

de -
25 70667

SALATA CU VALERIANA, QUINOA ROSIE SI CIUPERCI

INGREDIENTE

2 maini de valeriana

4 linguri de quinoa rosie ( negatita)

150 g ciuperci

3-4 rosii

2 lingurite de unt

sare, busuioc

Quinoa se fierbe ( la fel ca orezul) iar cand e aproape gata se adauga rosiile taiate cubulete, ciupercile, untul , sarea busuiocul. Amestecul se pune intr-un bol alaturi de valeriana.

de -
3 24507

Un stil de viata sanatos si pierderea kilogramelor in plus presupun in primul rand organizare si disciplina. Nu poti sa pleci de acasa gandindu-te ca vei gasi tu ceva de mancare atunci cand ti se va face foame. Vei ajunge inevitabil sa infuleci o punga de sticks-uri, covrigei sau alte produse la indemana care nu sunt compatibile cu scopul tau. Senzatia de foame e greu de suportat si din acest motiv trebuie sa ai intotdeauna in geanta un fel de trusa de prim ajutor sau CASEROLA DE URGENTA.
A mea e mica, verde, se inchide bine si e prietena cea mai buna a abdomenului plat :). De cele mai multe ori contine ceea ce vedeti in fotografie :
-100 g piept de pui
– 10-15 migdale, caju, alune de padure
CASEROLA DE URGENTA te salveaza de accesele de foame incontrolabile , de pofte si este solutia salvatoare pentru cei care pleaca dimineata de acasa si se intorc seara tarziu.
In varianta de post CASEROLA DE URGENTA poate contine:

-100-150 g ciuperci
– 10-15 migdale, alune, caju, nuci

de -
3 36647

1. Am facut miscare de 5-6 ori pe saptamana din a 6 a zi dupa nastere. Nu am mers la sala, m-am antrenat in parc sau acasa ( antrenamentele sunt de tipul celor din programul meu 3 S -Sanatoasa Supla Satula 20141007_IMG_3337)
2. Nu am purtat niciun fel de centura
3. Nu am facut niciun fel de tratament la vreun salon sofisticat
4. Am mancat in mod constant ( aproape zilnic) carne, iaurt, oua, salata, peste, avocado, seminte ( canepa, susan, chia, dovleac) , caise, pepene galben, cirese, ciuperci, quinoa repartizate in 3 mese pe zi si cateodata 1-2 gustari
5. Am baut zilnic aproximativ 2,5 l de apa plata ( 35-40 ml/kg corp)
6. Conduita ( alimentatie, miscare, odihna) din timpul sarcinii conteaza in proportie de 70% in revenirea la forma initiala sau la una mai buna. Detalii in jurnalul meu de sarcina „ Jurnal de gravida- Cum sa-ti controlezi greutatea si sa ai un copil sanatos”
7. Nu am baut alcool
8. Am mancat dulciuri ( cu zahar) o singura data pe saptamana, dimineata sau dupa un antrenament

PS. Fotografia din cuprinsul articolului este facuta cu telefonul mobil la 2 luni si jumatate dupa nastere

de -
0 12813

PRANZ SATIOS CU PUTINE CALORII

SALATA CU PIPOTE SI SOS DE ROSII
INGREDIENTE
150 g pipote ( pui) fierte sau la cuptor
Un bol mare de varza alba, varza rosie si un morcov mic.
Sos de rosii: 3-4 rosii taiate cubulete se pun intr-o tigaie si se lasa la foc mic cateva minute pana se inmoaie. Se adauga 3 linguri ulei de masline sau canepa, usturoi (dupa gust) , busuioc, oregano, sare”,IMG_20150313_145210

de -
0 15404

Beneficiile miscarii in sarcina sunt recunoscute de majoritatea medicilor chiar daca nu s-a ajuns la un acord in privinta tipurilor de exercitii pe care ar trebui sa le practici. Din experienta mea de pana acum am ajuns la urmatoarele concluzii:
Daca ai fost obisnuita sa faci sport si medicul iti da acordul , nu ai de ce sa te opresti. Este nevoie doar de cateva ajustari ale antrenamentului si de reducerea intensitatii cu aproximativ 40%. Daca in schimb erai sedentara nu e o idee buna sa faci altceva in afara de mers, exercitii de respiratie sau stretching. Ca sa va faceti o idee , atunci cand nu eram gravida alergam pe banda in mod constant cu viteza 12-13 . In perioada sarcinii nu am trecut de 8,5- 9 . Cum stiam ca intensitatea e cea potrivita? Indicatorul era urmatorul: in orice moment al antrenamentului trebuia sa fiu capabila sa vorbesc la telefon si sa se inteleaga ce spuneam. In termeni medicali asta inseamna ca nu esti dispneica. Cea mai activa perioada a sarcinii a fost intre saptamana a 17 si pana in saptamana a 41 a cand am nascut natural. Au fost multe saptamani in care am facut zilnic miscare iar acest lucru m-a facut sa ma simt foarte bine si sa nu acumulez multe kilograme.
Specialistii Colegiului de Obstetrica si Ginecologie din SUA recomanda ca gravidele sa faca zilnic aproximativ 30 de minute de exercitii fizice moderate , raportat evident la conditia fizica individuala. Ceea ce pentru mine este moderat poate fi pentru o alta femeie intens asa ca trebuie sa va gasiti singura intensitatea potrivita. Iata cateva dintre avantajele practicarii sportului in timpul sarcinii. Pe unele dintre ele le-am simtit
1. Imbunatateste circulatia si pastreaza elasticitatea miocardului
Exercitiile fizice iti vor intari sistemul cardiovascular, deci nu vei obosi foarte repede. De asemenea, cu o musculatura intarita vei putea face fata mai usor activitatilor zilnice. Atentie insa, inainte de orice, trebuie sa ceri acordul medicului.
2.  Usureaza travaliul si nasterea ( cred ca in cazul meu nu a functionat 🙂
Cu cat te vei afla intr-o forma fizica mai buna, cu atat vei putea trece mai usor peste travaliu si procesul nasterii! Se spune ca efortul despus in timpul aducerii pe lume a unui copil este echivalent cu cel al unei curse maraton, cere determinare si concetrare.
3. Amelioreaza durerile specifice sarcinii
In timpul exercitiilor, muschii se vor intari si se vor intinde, iar corpul tau nu va resimti asa de tare durerile specifice sarcinii.
4. Vei dormi mai bine si vei reduce stresul care apare inevitabil in perioada sarcinii
5. Preventia diabetului de sarcina si scaderea riscului de preeclamsie
6. Un mai bun control al starilor emotionale caracteristice sarcinii sau pe intelesul tuturor mai putine crize de isterie si accese de plans nejustificat
7. Controlul greutatii si o recuperare post natala mai rapida
8. Cresterea nivelului de glucoza si oxigen pentru fat
9. Sanse mai mari de a duce la capat o nastere naturala
10. Un grad mai mare de confort in timpul sarcinii

FOTO: UNICA

de -
4 23298

Sa tii toata viata cure de slabire este nociv, frustrant si ineficient. Plecand de la acest adevar, experimentat personal, am ajuns la concluzia ca singura varianta viabila  este sa nu-ti bati joc de metabolismul tau si sa faci tot ce poti pentru a-l determina sa functioneze cat mai bine.
Iata cateva dintre obiceiurile care conduc in timp la un metabolism lent:
1. Postul negru tinut pana la apusul soarelui urmat de excese alimentare
2. Consumul constant ( zilnic ) de alimentele bogate in zahar si grasimi: prajituri, gogosi, produse de patiserie
3. Consumul constant de bauturi indulcite cu zahar sau fructoza
4. Sedentarismul
5. Consumul constant de alcool
CE POTI SA FACI:
1. Introdu miscarea in rutina zilnica
2. Mareste-ti masa musculara
3. Evita alcoolul, zaharul, grasimile
4. Bea suficienta apa (35 ml/kg corp)
5. Mananca de cel putin 3 ori pe zi alimente cu valoare nutritionala mare
6. Nu renunta la alimentele bogate in proteine animale, cu putine grasimi ( peste slab, curcan) pentru ca au cel mai mare efect termic ( organismul consuma o cantitate mare de energie pentru digestia si metabolizarea lor). Concret, din totalul caloric de 100 de calorii al unei bucati de piept de curcan, 30 de calorii consuma organismul pentru digestie si metabolizare, in final rezultand un aport energetic de doar 70 de calorii.

de -
0 15102

SALATA DE PASTRAV CU SPANAC SI SOS DE SFECLA ROSIE

INGREDIENTE:

100 g pastrav la cuptor, gratar sau afumat

2 pumni de spanac frunze

SOS DE SFECLA ROSIE:

Jumatate de sfecla rosie medie ( dimensiunea pumnului) fiarta

1 lingurita de mustar

2 linguri ulei de canepa (www.canah.com)

Zeama de la o jumatate de lamaie

2 linguri de apa

1 fir de ceapa verde

Condimente: busuioc, cimbru, rozmarin, fenicul, patrunjel, sare

Se amesteca ingredientele in blender pana se transforma intr-un sos care se adauga peste spanac si pastrav